Veleslava

• 2 hrušky Abate
• čerstvá šťava z polky citróna
• 2 pomaranče (umyté teplou vodou)
• 130 g baby špenátu
• 50 g sušených amerických brusníc (namočených deň vopred)

Zálievka

• 4 PL olivového oleja
• čerstvá šťava z 1 pomaranča
• 1 PL nakladaných lesných brusníc
• morská soľ
• zmes mletého korenia (čierne korenie, biele korenie, zelené korenie, ružové korenie)

1. Hrušky rozpolíme, vyberieme jadrovníky a nakrájame na tenké plátky.
2. Hrušky pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
3. Dva pomaranče ošúpeme a opatrne ostrým nožom vyrežeme dužinu tak, aby tam neboli blanky a biele vlákna chrániace jednotlivé mesiačiky dužiny.
4. Namočené brusnice necháme odkvapkať.
5. Zmiešame hrušky s očistenými mesiačikmi pomarančov, špenátom a brusnicami. Rozdelíme na taniere.
6. Na zálievku vyšľaháme olivový olej s pomarančovou šťavou a lesnými brusnicami. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
7. Šalát pokvapkáme pripravenou zálievkou.